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貝類

貝類一般都是擁有的堅(jiān)硬的外殼,但是里面卻是非常的軟的軟體動物。通常我們比較常見的一些如牡蠣、貽貝、蛤、蟶等。經(jīng)常煮后的貝類是我們下酒或者下湯的必備食材。

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  • 鮮味十足的春韭海螺片

    鮮味十足的春韭海螺片

    2014-03-30-----1005人點(diǎn)擊


        鮮嬾的春韭搭配上海螺的鮮美,成就了一道鮮味十足的時(shí)尚小炒,里面又加了兩枚小紅尖椒吃起來鮮中帶辣,吃上...

  • 香辣炒螺絲

    香辣炒螺絲

    2014-03-26-----1249人點(diǎn)擊


         清明時(shí)節(jié)的螺絲是最肥美的。所以是吃螺絲的最佳時(shí)節(jié)。有“清明螺,抵只鵝”的說法。螺絲價(jià)廉物美,營養(yǎng)...

  • 鮮美無比的茄汁鮑魚

    鮮美無比的茄汁鮑魚

    2014-02-20-----1792人點(diǎn)擊


        鮑魚是海產(chǎn)貝類,自古被人們視為“海味珍品之冠”,其肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑,滋味極其鮮美,非其他海味所能比擬的。...

  • 酸辣海鮮扇貝肉

    酸辣海鮮扇貝肉

    2014-01-20-----1242人點(diǎn)擊


         扇貝肉由兩部分構(gòu)成,一是呈白色的扇貝內(nèi)斂肌,有肉感,二是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉,紅色且很柔軟,應(yīng)丟...

  • 栗子燉干貝

    栗子燉干貝

    2014-01-06-----1613人點(diǎn)擊


         泡發(fā)干貝時(shí),可將其洗凈,裝入盆內(nèi),加熱水上屜小火蒸兩個(gè)小時(shí),水不要淹過扇貝,取下,換清湯,入屜再...

  • 風(fēng)味炒蛤蜊

    風(fēng)味炒蛤蜊

    2014-01-02-----1125人點(diǎn)擊


         優(yōu)質(zhì)活蛤蜊在靜水中貝殼微微張開,水面稍有波動貝殼就會緊閉,用手也難以瓣開,撈起聞一下,無腥臭味。...

  • 韭菜炒蛤蜊

    韭菜炒蛤蜊

    2013-12-31-----1180人點(diǎn)擊


         韭菜有寬葉和窄葉之分,相比較而言,窄葉韭菜吃起來香味更濃郁,所以選擇以窄葉為佳。如果葉子特別寬大...

  • 韭黃綠豆芽炒肉

    韭黃綠豆芽炒肉

    2013-12-26-----1259人點(diǎn)擊


         若豆芽無根須,干萬不要購買。豆芽無根是因?yàn)樵谏L過程中噴灑了除草劑 而除草劑一般都有致癌、致畸、致...

  • 韭菜炒蛤蜊

    韭菜炒蛤蜊

    2013-12-26-----1096人點(diǎn)擊


         韭菜有寬葉和窄葉之分,相比較而言,窄葉韭菜吃起來香味更濃郁,所以選擇以窄葉為佳。如果葉子特別寬大...

  • 海鮮精品——田螺湯

    海鮮精品——田螺湯

    2013-12-22-----1410人點(diǎn)擊


         在炒田螺的過程中,先將田螺下入沸水鍋中稍焯一下,去掉頭部包殼;然后可用植物油將辣椒、花椒炸香;隨...

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