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豬皮

豬皮又名豬膚，性味甘、涼，具有清心除煩，利咽消腫的作用，適于少陰病下利咽痛、煩躁失眠患者食用。豬皮性平，富含動物膠質，可加工煎煉成動物膠，可代替阿膠、黃明膠使用，有活血、止血、潤肌膚的功效，可治吐血、婦女血枯、月經不調等癥。從營養學角度看，豬皮是一種高蛋白資源，而且所含蛋白質種類繁多。這些蛋白質的功能也不完全一樣，如膠原蛋白對人體皮膚、筋、軟骨、骨骼及結締組織，都具有重要作用；核酸可促進機體新陳代謝，加速血液循環，改 善腦功能及提高機體免疫力等，對延緩機體衰老具有特殊意義。豬皮還具有潤膚美容之效，核酸有助于活化細胞、防皺減皺、祛斑。