羊肉湯的專題口味：清淡
羊肉湯
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，其肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪及膽固醇 的含量都比豬肉和牛肉低，并且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，它歷來被人們當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品。羊肉中含有的引人注目的營(yíng)養(yǎng)素是肉毒堿。肉毒堿與脂肪的代謝關(guān)系密切，能降低血液中中性脂肪和膽固醇的含量，抑制肝臟中脂肪的堆積。肉毒堿也叫維生素BT，分布在人體的肌肉中，可進(jìn)行體內(nèi)合成。羊肉脂肪的特點(diǎn)是含有很多飽和脂肪酸的硬脂酸，冷卻后容易凝固，不太好消化。
- 工藝:煮/蒸/燉
- 制作難度:一般
