羊肉湯的專題口味：清淡
羊肉湯
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，其肉質(zhì)細嫩，脂肪及膽固醇 的含量都比豬肉和牛肉低，并且具有豐富的營養(yǎng)價值，因此，它歷來被人們當作冬季進補的佳品。羊肉中含有的引人注目的營養(yǎng)素是肉毒堿。肉毒堿與脂肪的代謝關(guān)系密切，能降低血液中中性脂肪和膽固醇的含量，抑制肝臟中脂肪的堆積。肉毒堿也叫維生素BT，分布在人體的肌肉中，可進行體內(nèi)合成。羊肉脂肪的特點是含有很多飽和脂肪酸的硬脂酸，冷卻后容易凝固，不太好消化。
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