剁椒魚(yú)頭的專題口味：香辣
剁椒魚(yú)頭
剁椒魚(yú)頭在制作的時(shí)候你可以靈活的變通。如有的制作者將剁椒在魚(yú)頭蒸好后再放在魚(yú)頭上，不需將剁椒抹在魚(yú)頭上入籠蒸，因?yàn)槎缃氛艉髸?huì)失去鮮紅的顏色。剁椒魚(yú)頭這款菜肴鮮嫩可口，魚(yú)頭肥而不膩。制作剁椒魚(yú)頭，宜選購(gòu)胖頭魚(yú)的魚(yú)頭，此魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、滑潤(rùn)，是魚(yú)頭菜肴中上上之選。如果你是在家中制作的話，辣椒方面最好可以自己做，這樣做出來(lái)的剁椒魚(yú)頭會(huì)更加的鮮美。
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