餃子餡的專題口味：多種
餃子餡
餃子作為一種既有糧食，也有肉類和蔬菜的食物，營養(yǎng)比較全面。 通常水餃的餡料一般為生餡（少數(shù)素餡除外），是用各種葷素原料加工調(diào)制而成的。北方水餃主要為肉菜餡，是用豬肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的。 而南方，特別是東南沿海一帶則常用魚肉、海鮮等做餡料。 四川地處西南，其水餃餡料多以凈豬肉為主，很少加入蔬菜。在調(diào)制不同的水餃餡料時(shí)，應(yīng)注意掌握各種不同原料的性質(zhì)和特點(diǎn)，并采取不同的加工和調(diào)制方法，如此才能使餡料既營養(yǎng)又美味，達(dá)到令人滿意的效果。
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