番茄蝦仁
主料
- 200克凈蝦仁
- 2個番茄 100克含熱量：15大卡
- 1/2個青椒 100克含熱量：27大卡
- 1個雞蛋（取蛋清）
- 3瓣蒜 100克含熱量：129大卡
輔料
- 適量植物油 100克含熱量：886大卡
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量雞精 100克含熱量：268大卡
- 適量水淀粉 100克含熱量：73大卡
烹調(diào)用的番茄最好選擇沒有熟透的，這樣烹制后不僅形狀完整而且色澤會更艷麗，但無論用哪種番茄做菜，都不宜趁熱食用，溫度高則酸味重 ，應(yīng)該稍涼時進(jìn)食。
1. 做法
1.番茄洗凈，切小丁；將蝦仁、蛋清、鹽、水淀粉放入碗中，拌勻備用；青椒洗凈切絲備用；蒜瓣切片備用。
2.鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入蒜片爆香，下漿好的蝦仁迅速翻炒，然后下番茄和少許鹽，不停翻炒。
3.待湯汁快出來時放入青椒絲翻炒，加入少許雞精調(diào)味，淋入水淀粉收汁拌勻后，起鍋即可。
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