番茄金針菇豬肝湯
主料
- 1個番茄 100克含熱量：15大卡
- 300克豬肝 100克含熱量：134大卡
- 200克金針菇 100克含熱量：37大卡
- 50克西藍花
- 1個雞蛋 100克含熱量：143大卡
輔料
- 適量食用油 100克含熱量：884大卡
- 4克鹽 100克含熱量：0大卡
- 4克醬油 100克含熱量：63大卡
- 2克雞精 100克含熱量：268大卡
- 3滴香油 100克含熱量：886大卡
挑選豬肝時要注意新鮮度，不新鮮的豬肝通常肉色泛黑，表面也因水分散失而變得干燥無光澤。買回的豬肝須先進行泡水處理，讓內臟中殘留血水溶入水中。
1. 做法
1.豬肝洗凈切片，番茄入沸水中稍燙，去皮和子后切片，金針菇洗凈后切去老蒂，西藍花切成小朵，雞蛋打散;
2.將切好的豬肝入沸水中余去血水;
3.鍋上火，加油燒熱，下入豬肝稍翻炒，加入適量清水燒沸，再下入金針菇、西藍花、番茄一起煮至熟，最后淋入雞蛋液，加入其余各種調味料，再燒沸即可。
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