炒洋蔥時，由于洋蔥中膠狀物的溢出，會產生粘鍋并容易炒焦。如果在鍋里面適當加一些白葡萄酒，洋蔥就不會炒焦粘鍋了。

1.  材料

    主料：番茄150克、洋蔥80克。

    輔料：沙拉醬、鹽、胡椒粉各適量。

2.  做法

    1.將洋蔥洗凈，用刀橫向切成細圈，放入清水中浸泡10分鐘，去辛辣味，撈出，瀝水，放入炒鍋中小火焙熟，盛于盤底。

    2.櫻桃番茄洗凈，對半切開，排于洋蔥盤內，在表面均勻地撒上鹽，放冰箱內冷藏10分鐘。

    3.取出后擠入沙拉醬，撒上鹽、胡椒粉即可。