黃豆芽炒肉
主料
- 200克黃豆芽 100克含熱量：122大卡
- 250克豬肉皮
- 30克紅椒 100克含熱量：40大卡
- 30克青椒 100克含熱量：27大卡
- 少許蔥末
- 少許姜末 100克含熱量：80大卡
- 少許蒜末 100克含熱量：129大卡
輔料
- 適量食用油 100克含熱量：884大卡
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量料酒 100克含熱量：50大卡
- 適量醬油 100克含熱量：63大卡
- 適量蠔油 100克含熱量：51大卡
- 適量味精 100克含熱量：268大卡
豆芽的蛋白質含量此黃豆高，在發茅過程中，更多的營養元素釋放出來，利于人體的吸收，有清熱利尿的功效。在烹制時，加熱豆芽一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除其澀味。
1. 做法
1.黃豆芽洗凈，紅椒、青椒洗凈后切成條。
2.豬肉皮去凈毛，入鍋中煮至七成熟，撈出切成條。
3.鍋上火，放油燒熱，下入蔥、姜、蒜爆香，放入黃豆芽和豬肉皮、紅椒、青椒，翻炒3分鐘，加入醬油、料酒、鹽、蠔油、味精炒勻即可。
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