毛豆炒肉絲
主料
- 200克豬肉 100克含熱量：127大卡
- 300克毛豆
- 少許姜絲 100克含熱量：80大卡
輔料
- 少許食用油 100克含熱量：884大卡
- 少許白糖 100克含熱量：383大卡
- 少許鹽 100克含熱量：0大卡
- 少許雞精 100克含熱量：268大卡
毛豆要帶殼一同煮，煮時不需要加入太多香桿，否則會使毛豆失去其清香味。毛豆的吃法，除了此菜中加鹽煮著吃外，還可以將剝好的毛豆與臘肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香調料等制成干豆，依據個人喜好選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要烹熟透后再吃。
1. 做法
1.將毛豆剝殼，即成青豆，入沸水鍋中煮熟，撈出瀝去水。
2.將豬肉洗凈，切成細絲。
3.將油放入鍋中燒熱，投入姜絲和肉絲用大火炒至熟，再加入青豆翻炒勻，放入少許白糖、鹽炒入味，最后撒入雞精，炒勻后即可出鍋。
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