木耳炒肉片
清洗木耳時，先將木耳用溫水泡發(fā)，再取些面粉撒在木耳上用手反復(fù)揉搓，使木耳上的污物附著在面粉上，然后用清水沖洗兩遍，污物就被清理干凈了。
1. 材料
主料：豬五花肉200克、水發(fā)黑木耳150克。
輔料：植物油、蔥末、料酒、面醬、醬油、鹽、水淀粉、香油各適量。
2. 做法
1.豬肉洗凈，切成片；泡發(fā)好的黑木耳去蒂洗凈，用手撕成片。
2.炒鍋置火上，放植物油，燒至七成熱，放入肉片、蔥末、面醬煸炒至斷生，烹入料酒、醬油翻炒幾下，放入木耳片、鹽翻炒入味，淋水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋入香油即可。
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