洋蔥炒牛柳
主料
- 30克牛柳 100克含熱量：153大卡
- 1個洋蔥 100克含熱量：40大卡
- 1個雞蛋 100克含熱量：143大卡
輔料
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量雞精 100克含熱量：268大卡
- 適量淀粉 100克含熱量：319大卡
- 適量蠔油 100克含熱量：51大卡
- 適量料酒 100克含熱量：50大卡
1. 做法
1.將牛柳用刀斬一下，斬斷其纖維，切成片，加鹽、雞蛋清、淀粉、雞精、料酒抓勻上漿，入熱油中滑一下，然后撈出瀝油。
2.洋蔥洗凈，切絲備用。
3.鍋內留底油，下入牛柳、洋蔥絲翻炒成熟，加蠔油調味，出鍋裝盤即可。
2. 提示
牛柳片要稍加腌質，更加入味，滑牛柳的油溫要拉制在五六成熱為宜，不可過高，稍加滑散即可。
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