美味家常菜——水煮牛肉
主料
- 250克牛里脊肉 100克含熱量：228大卡
- 少許姜片 100克含熱量：80大卡
- 少許蒜片
- 少許蔥段 100克含熱量：34大卡
輔料
- 15克干辣椒 100克含熱量：324大卡
- 40克郫縣豆瓣醬 100克含熱量：106大卡
- 15克醬油 100克含熱量：63大卡
- 1克味精 100克含熱量：268大卡
- 適量食用油 100克含熱量：884大卡
- 適量水淀粉 100克含熱量：73大卡
- 適量花椒 100克含熱量：316大卡
- 適量胡椒粉 100克含熱量：361大卡
- 適量料酒 100克含熱量：50大卡
- 適量清湯
1. 做法
1.牛肉洗凈切成薄片，用醬油、料酒腌漬入味，用水淀粉拌勻。
2.鍋內放油燒熱，下干辣椒、花椒，炸至棕紅色，下郭縣豆瓣醬炒出紅色，倒入清湯稍煮，再加醬油、味精、料酒、胡椒粉、鹽、姜片、蒜片燒沸。
3.將牛肉片倒入微開的原湯汁鍋中燒煮至入味，撒上蔥段即可。
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