金針菇牛肉湯
金針菇是菌類中的一種，所含的氛基酸成分較全，很接近人體需求，且含鋅童較高，寶寶吃金針菇時(shí)增強(qiáng)大腦的功能很有好處，還可預(yù)防缺鐵性貧血及腦發(fā)育遲緩。
1. 材料
主料：嫩牛肉30克，金針菇150克，雞蛋1個(gè)，蒜末適量。
輔料：鹽、雞精各適量。
2. 做法
1.牛肉洗凈，切薄片。金針菇擇洗千凈，雞蛋用清水煮熟，過涼后去殼，把蛋白、蛋黃分別切成小塊。
2.油鍋置火上燒熱，放入蒜末、牛肉片炒至斷生，再加少量的清水，用小火燉15分鐘左右。
3.在鍋中加入金針菇，調(diào)入鹽、雞精炒勻，繼續(xù)燉5分鐘，撒上雞蛋塊即可。
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