姜燉老鴨湯
主料
- 1只老鴨
- 200克老母姜
- 15克枸杞子
輔料
- 適量蔥段 100克含熱量：34大卡
- 適量黃酒 100克含熱量：66大卡
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量雞精 100克含熱量：268大卡
- 適量植物油 100克含熱量：886大卡
鴨湯一般比較油，做這道菜時(shí)，如果嫌太油，可以把2個(gè)土豆切成大塊放入鍋中同燉。注意，土豆不可切得過(guò)小，燉的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則土豆會(huì)煮得黏散， 影響湯的口感。
1. 做法
1.將老鴨摘凈雜毛，洗凈斬成片狀，瀝干水分，放入炒鍋中翻炒，撈出，將油控干凈。
2.老姜母洗凈，拍松；枸杞子洗凈。
3.鍋內(nèi)倒清湯，放枸杞、鴨肉、老母姜、蔥段、黃酒，大火燒開后改小火慢煲2小時(shí)，再加入適量鹽和雞精即可。
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