杭椒回鍋肉的做法
主料
- 300克五花肉
- 30克杭椒
- 15克燈籠椒 100克含熱量：20大卡
輔料
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量胡椒粉 100克含熱量：361大卡
- 適量老抽 100克含熱量：129大卡
- 適量豆豉 100克含熱量：270大卡
- 適量白糖 100克含熱量：383大卡
- 適量花椒油 100克含熱量：900大卡
- 適量料酒 100克含熱量：50大卡
炒五花肉片時要掌握好油分，先用中溫將油分炒出，再升高油溫將其炒至微然，香味濃郁。
1. 做法
1.豬五花肉洗凈，入鍋中煮熟，撇凈浮末，撈出瀝干，切成片。
2.將豆豉切成末;鍋置火上倒油燒熱，下入豆豉炒香，加五花肉片炒出油，加入杭椒、燈籠椒，加鹽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、花椒油調味，出鍋裝盤即可。
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