肉絲炒茶樹(shù)菇
1. 材料
主料：豬肥瘦肉150克，鮮茶樹(shù)菇150克。
輔料：豆瓣醬50克，辣椒面15克，花椒面10克，鹽2克，味精3克，醬油5克，蔥、姜、蒜各5克，紅油50克，花椒油5克，色拉油適量。
2. 做法
1.茶樹(shù)菇去雜質(zhì)洗凈，切成8厘米長(zhǎng)的段；豬肉切成頭粗絲，姜、蒜分別切成米粒狀；蔥切成蔥花。
2.炒鍋置中火上，加適量色拉油燒熱，下入肉絲慢慢炒至水汽將干，加入茶樹(shù)菇繼續(xù)炒，再加入姜米、蒜米、豆瓣醬、辣椒、花椒面炒香，加鹽、味精、醬油調(diào)味，出鍋。
3.晾涼后拌入紅油、花椒油，裝入盤(pán)內(nèi)，撒上蔥花即可。
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