肉末炒豆腐干
主料
- 適量豬肉末
- 適量韭菜
- 適量豆腐干 100克含熱量：152大卡
輔料
- 適量清湯
- 適量植物油 100克含熱量：886大卡
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量味精 100克含熱量：268大卡
- 適量醬油 100克含熱量：63大卡
- 適量水淀粉 100克含熱量：73大卡
- 適量白糖 100克含熱量：383大卡
- 適量胡椒粉 100克含熱量：361大卡
- 適量香油 100克含熱量：886大卡
1. 做法
1.豆腐干洗凈切成絲；韭菜洗凈切成段。把豆腐干絲在開(kāi)水中燙一下，撈出，瀝干備用。
2.鍋中放入植物油燒熱，先放入肉末煸炒后倒入清湯和豆腐干大火燜1分鐘。然后加入鹽、白糖、胡椒粉稍煮入味，最后放醬油和韭菜，炒勻后加味精調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
2. 提示
1.買回豆腐干以后，先將豆腐干分開(kāi)，不要粘在一起。
2.將豆腐干放入冷水中浸泡，注意每塊豆腐干最好能夠獨(dú)立放置，不要與其他豆腐干疊壓。
3.若是夏季貯存，應(yīng)每隔半天更換一次清水，如果天氣較冷，可以每隔兩天更換一次清水，在食用前將豆腐干撈出洗凈即可，這樣可使豆腐干貯存數(shù)天仍不變質(zhì)。
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