做法與步驟

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1.準備好所有材料。
2.在玉米淀粉里面放入雞蛋黃，加入適量的牛奶攪拌均勻成玉米淀粉糊。

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3.把香蕉剝皮，切滾刀。
4.把香蕉塊放入面粉里面滾一下，裹上面粉。

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5.每塊香蕉裹號面粉以后備用。
6.鍋內燒熱油，油溫大概5分熱。

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7.把香蕉在玉米淀粉糊里面裹一下，下油鍋炸。
8.炸至兩面金黃色。撈出備用。

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9.鍋內留點底油，放入適量的白糖。
10.小火炒出糖色，將炸好的香蕉塊倒入即可。

注意事項：
1.一定要用雞蛋，專門用雞蛋清也可以，用全蛋也可以。我是用做西點時剩下的蛋黃。
2.油溫最好是控制在5分熱的時候，倒入香蕉塊。我的油是農村帶的菜油，需要煉的，如果不煉就會有味道！所以我是煉好了之后，關火等油溫降下來在放入香蕉塊炸的。炸的時候用盡量小的火，雖然時間長點但不會失敗。
3.糖可以少放，畢竟不是做拔絲香蕉，所以不需要那么多糖。
4.炒糖色的時候看見泡泡變大了就可以了。