甜面包面團分割為每個50克并包入奶酥餡。將分割成每個重約20克或30克的菠蘿皮壓扁。

將壓扁的菠蘿皮包覆在包好餡的面包表面。均勻碼入烤盤后放入溫度38℃、相對濕度70%～80%的醒發箱發酵40～60分鐘后入爐烘烤，溫度為上火200℃、下火160℃，烤約15分鐘。