將酵母溶于溫?zé)崤Ｄ讨�，然后和其他中種材料混合，攪拌成面團(tuán)（只需攪拌成團(tuán)即可），放溫暖處發(fā)酵1小時，然后放冰箱里冷藏過夜。將冷藏老面面團(tuán)取400g撕成小塊，跟主面團(tuán)除黃油外的材料放入立式攪拌機(jī)，全部材料混合成光滑面團(tuán)后，加入黃油。循環(huán)兩次dough程序，揉至擴(kuò)展階段。然后將面團(tuán)放置溫暖處，發(fā)酵1個小時至面包發(fā)至2倍大。用手指沾面粉，摁個點(diǎn)，不回彈，邊上的面團(tuán)不回縮即可。瘦身減氣，分成均勻20份(約50g一個)，搓圓中間發(fā)酵15分鐘

將面團(tuán)拍扁，然后放入豆沙餡，用虎口捏緊。然后捏口朝下放置溫暖處，發(fā)酵40min至面包發(fā)至2倍大然后再涂一層蛋液撒上一層芝麻就可以入烤箱了！