菠蘿有酸澀味需用淡鹽水浸泡15分鐘。配料蒸制前應用清水浸泡、漲發(fā)，否則配料間的黏性差，易“離核”。菠蘿是一種非常特別的食材，不僅有著酸的味道，對于我們的身體也是相當有益的。

1.  材料

    主料：糯米適量（用水泡好）、菠蘿1個、蓮子2~3個、紅豆10粒、馬蹄1個、板栗2個、小棗3~5個，黑米、薏苡仁各適量。

    輔料：蜂蜜、白糖、冰糖各適量。

2.  做法

    1. 菠蘿去皮切丁，將所有配料洗凈放入碗中加清水蒸25分鐘，取出晾涼，與菠蘿丁拌勻。

    2. 取凈碗，將泡好的糯米放入配料拌勻，裝入碗中，加冰糖和水蓋蓋，上屜蒸熟。

    3. 取出扣在深盤中，凈鍋無油，下白糖，蜂蜜熬至黏稠，淋在飯上即可。