特色家常菜——清蒸鱸魚的家常做法
主料
- 1條新鮮鱸魚
輔料
- 適量植物油 100克含熱量：886大卡
- 適量姜絲 100克含熱量：80大卡
- 適量蔥絲
- 適量紅辣椒絲
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量料酒 100克含熱量：50大卡
- 適量蒸魚醬油
選擇蒸魚醬油，更能突出魚的鮮味；清蒸這種烹調(diào)方式，少油、少鹽，非常健康，且更能保持魚的鮮味，所以蒸制時間不可過長，否則肉質(zhì)易老，但前期的腌漬時間則要長。
1. 清蒸鱸魚做法
1.鱸魚洗凈，在魚身兩側(cè)橫剞四五刀，加鹽、料酒、蒸魚醬油腌漬半小時。
2.取魚形盤，放入鱸魚，入籠清蒸10分鐘即可。
3.在魚身上撒蔥絲、姜絲、紅辣椒絲；鍋內(nèi)放少許油燒熱，淋在魚盤中即可。
![清蒸鱸魚做法[圖文]](/d/file/yulei/yulei/2013-10-14/small313c35242efd1fe43ebab132a7ddf07a.jpg)
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