鱸魚有很好的補益作用，它能健身補血、同時也是健脾益氣的佳品。這款清蒸鱸魚我很自然的加入了一些人參片，這樣可以達到增強記憶、消除壓力及因熬夜、晚睡產生的身體缺氧狀態，維持身體基礎代謝功能。目前清蒸鱸魚常被人們作為年夜飯的主打菜，可見其非一般的地位。而對情侶來說，兩個人的晚飯，端上一盤油鮮美味的清蒸鱸魚，天天都如節日一般美好。

1.  材料

    鱸魚1條(約500克)，切片人參1湯匙，蔥絲，姜絲，鹽各適量，料酒生抽各少許。

2.  清蒸鱸魚做法

    1.將護魚剖洗干凈，再將人參片胃入魚腹內，魚身用刀切菱形花刀。

    2.將魚用鹽和料酒腌制20分鐘。

    3.將蔥絲，姜絲部分鋪到盤底，將魚放到其上，少許姜絲，姜絲撒到魚身上，并倒入少許生抽。

    4.將魚盤放入鍋中蒸15-20分鐘即可。