鰱魚凍豆腐煲
主料
- 1條花鰱魚
- 1塊凍豆腐
- 20克筍干
- 30克薏米 100克含熱量：352大卡
輔料
- 適量蔥段 100克含熱量：34大卡
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量姜片 100克含熱量：80大卡
- 適量料酒 100克含熱量：50大卡
- 適量白糖 100克含熱量：383大卡
- 適量胡椒粉 100克含熱量：361大卡
- 適量植物油 100克含熱量：886大卡
- 適量清湯
凍豆腐也可以自制，將豆腐放入冰箱冷凍室，待完全冷凍以后，再拿出來解凍就成凍豆腐了。
1. 做法
1.將鰱魚刮鱗、去腮、去內臟，洗凈瀝干；凍豆腐解凍后切成大片，擠去水分備用。筍干洗凈用溫水泡軟，切成小丁；薏米洗凈，用溫水泡軟備用。
2.鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段、姜片煸出香味，放入鰱魚煎至兩面金黃，烹入料酒，下筍干、薏米煸炒一下，倒入適量清湯，放入凍豆腐，大火燒開改小火煨1小時，加白糖、鹽、胡椒粉即可。
![紅燒豆腐的做法[圖]](/d/file/doufu/2014-01-03/smallb3263a7dfb0f88f6924b436e0e3b6313.jpg)
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