![家常菜——清蒸鰱魚的做法[圖]](/d/file/yulei/yulei/2014-01-02/557f5d0c2d53df3295d0f888e1eb4aae.jpg)
家常菜——清蒸鰱魚的做法[圖]
主料
- 1條鰱魚 100克含熱量：104大卡
- 20克冬菇 100克含熱量：277大卡
- 20克火腿 100克含熱量：130大卡
- 20克筍片
- 50克豬肥肉
- 20克香菜 100克含熱量：23大卡
輔料
- 15克料酒 100克含熱量：50大卡
- 10克精鹽 100克含熱量：0大卡
- 3克姜 100克含熱量：80大卡
- 1克白胡椒粉 100克含熱量：296大卡
- 2克味精 100克含熱量：268大卡
- 3克蔥 100克含熱量：34大卡
- 一碗雞湯 100克含熱量：5大卡
- 3克香油 100克含熱量：886大卡
游動性好、魚鱗完整、眼珠不混濁、魚鰓顏色鮮紅、魚體上沒有傷疤的最好。宜使用燒、燉、清蒸、油浸等烹飪方法。尤以清蒸、油浸最能體現出鱗魚清淡、鮮香的特點。不可連同魚膽一起烹飪，食用魚膽易引起中毒。
做法
1.把魚去掉鱗、鰓和內臟，用清水洗凈，魚身拉成象眼交叉刀口，再用開水燙一下撈出。
2.筍、冬菇、火腿、肥肉、蔥、姜均切絲，香菜切末。
3.把魚放人大湯碗中，將筍、冬菇、火腿、肥肉、蔥、姜絲均勻碼在魚的上面，加上料酒、味精、精鹽和一小碗雞湯，上屜蒸熟取出，撒上香菜末和白胡椒面，淋人少量香油即可。
![清蒸鰣魚的做法[圖]](/d/file/yulei/yulei/2013-12-14/small849fa5f30480aa582e6e89e2d0f62463.jpg)
![清蒸鱖魚的做法[組圖]](/d/file/yulei/yulei/2013-12-01/small0d87bae50a66b6d57917c04c9053768d.jpg)
與你的好友共同分享這篇菜譜
Top10總點擊排行榜
291021糖蒜的腌制方法,腌制糖蒜的正確方法[有- 9022紅燒豬頭肉的做法
- 6363麻辣小龍蝦的做法
- 6104紅棗桂圓枸杞紅糖水
- 5915豆腐小吃之脆皮豆腐
- 5716西紅柿山藥燉牛肉
- 5387圓形擺盤——涼拌黃瓜的做法[組圖]
- 5098土豆美食篇——香辣土豆魚丸
- 5059銀耳蓮子湯的做法[有圖],銀耳蓮子湯怎么
- 49510菇香紅燒鯽魚的做法
Top4熱點關注
