紅辣椒炒筍片
主料
- 600克竹筍 100克含熱量：27大卡
- 3個紅尖椒
- 100克香芹 100克含熱量：16大卡
輔料
- 20克姜 100克含熱量：80大卡
- 1/2茶匙花生油 100克含熱量：884大卡
- 1克蘑菇 100克含熱量：25大卡
- 1/3茶匙麻油 100克含熱量：886大卡
- 1/6茶匙白糖 100克含熱量：383大卡
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量料酒 100克含熱量：50大卡
- 適量生粉 100克含熱量：348大卡
一般這道菜是用在做粵菜的，可以加入一些適量的白糖，這樣可以達到提鮮去澀的作用。當然因為這菜的稍有苦澀之味，所以加一些白糖可以去除一些苦味。如果你是對竹筍敏感的話，那可能這個菜就不適合你了。對于筍片可以先用水燒一下，可以減少竹筍纖維里的濕毒。這是一道讓女性朋友們離不開的絕佳美食哦。
1. 做法
1.竹筍洗凈，削去殼衣，切薄片；香芹洗凈，切成4厘米長段；
2.紅尖椒洗凈，摘去蒂，斜切為橢圓形椒圈；用淡鹽開水焯一下竹筍片，瀝水；
3.武火燒紅鍋，燒熱花生油，爆一下紅尖椒圈，倒入竹筍，爆炒至略有焦邊，加入料酒，再加入1茶匙水，加入香芹炒1分鐘；
4.用白糖、蘑菇、鹽調味，最后淋入濕淀粉勾芡，再滴入一些麻油，就可以了。
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