杭椒清洗干凈，切去根部，用刀尖輕輕將杭椒劃開一道口子，撕去里面的芯。

將肉調制好的肉餡均勻地釀在杭椒肚子內，盡量多釀一些。

平底鍋放少許油，中小火，將杭椒釀面朝下放入鍋內煎至微焦金黃，翻面將每一面都煎好即可出鍋裝盤。