油燜茄子的做法

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    茄子取締洗凈后，切成滾刀塊，辣椒洗凈，切成小段，起油鍋5、6成熟的時候放入茄子翻炒。

    油燜茄子的做法(圖文)的做法步驟1
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    放入辣椒，看到茄子有點干癟了，倒入料酒，倒入醬油，炒會兒，汁水有點收干了，放入適量的雞精，翻炒兩下就可以起鍋了。

    油燜茄子的做法(圖文)的做法步驟2

    3. 注意事項：
    茄子切成塊或片后，由于氧化作用會很快由白色變為褐色。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾干，就可避免茄子變色。

    END