將番茄去蒂、洗凈，切成塊；豆腐每塊切4小 塊；發(fā)菜洗凈，濾干水分，切段；蔥洗凈，切蔥花 備用。

將魚肉洗凈，瀝干，再剁成蓉泥，加入料酒、發(fā)菜 及適量清水?dāng)囍疗鹉z，然后放入蔥花攪勻，做成 魚丸待用。

將豆腐放入鍋內(nèi)，加入適量清水用武火煮沸，再 放入番茄煮沸，然后放入魚丸用文火汆熟，加入 精鹽、胡椒粉調(diào)味即成。