番茄牛腩的做法(圖文)
主料
- 100克洋蔥絲
- 500克牛腩 100克含熱量：283大卡
- 150克胡蘿卜塊
輔料
- 適量植物油 100克含熱量：886大卡
- 適量番茄醬 100克含熱量：85大卡
- 適量料酒 100克含熱量：50大卡
- 適量老抽 100克含熱量：129大卡
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量蔥段 100克含熱量：34大卡
- 適量雞精 100克含熱量：268大卡
- 適量白糖 100克含熱量：383大卡
- 適量大料 100克含熱量：281大卡
- 適量姜片 100克含熱量：80大卡
- 適量蒜片
選用番茄醬是為了簡化制作過程，也可以自己動手來調制番茄醬：將番茄用沸水燙去外皮，去子，搗成泥，視酸甜程度加入適量白糖拌勻，用油炒香即可。
1. 番茄牛腩的做法
1.牛腩切塊，入清水中，加蔥段、姜片、料酒燒開，洗去浮沫，瀝干。
2.鍋置火上，倒少量油燒熱，下入洋蔥絲、蒜片、胡蘿卜塊翻炒，下入牛腩塊，加老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥段、姜片、番茄醬、清水煮沸，轉小火燜煮2小時即可。
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