豆腐黃瓜排骨湯
主料
- 1根黃瓜 100克含熱量：15大卡
- 2塊豆腐 100克含熱量：76大卡
- 50克黃豆 100克含熱量：345大卡
- 600克排骨 100克含熱量：278大卡
輔料
- 1塊陳皮 100克含熱量：278大卡
- 少許精鹽 100克含熱量：0大卡
黃瓜含有蛋白質、脂肪、糖類、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、C、E、尼克酸及鉀鹽等營養素。其蛋白質含有精氨酸等人體必需的氨基酸，對肝臟病患者的康復很有益處。黃瓜富含水溶性維生素及其他成分，有美容皮膚的作用，還可防治皮膚色素的沉著。
1. 做法
1.將黃瓜洗凈，一切兩半，去除瓜瓤，切成象眼塊；排骨洗凈，剁成長條塊；豆腐漂洗干凈，切成小塊；黃豆去掉雜質，與陳皮用清水浸透，洗凈備用。
2.瓦煲內加入清水，用猛火煲至水滾，再放入黃瓜、豆腐、黃豆、排骨、陳皮煮沸，然后轉中火煲至黃豆熟爛，加入精鹽調味即可。
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