南瓜炒百合
主料
- 500克南瓜 100克含熱量：26大卡
- 100克百合
- 10克青椒 100克含熱量：27大卡
- 10克紅椒 100克含熱量：40大卡
輔料
- 1大匙植物油 100克含熱量：886大卡
- 5克蔥末
- 5克姜末 100克含熱量：80大卡
- 1/2小匙精鹽 100克含熱量：0大卡
- 1/2小匙味精 100克含熱量：268大卡
- 1大匙水淀粉 100克含熱量：73大卡
嫩南瓜可切成細絲炒食，或做菜湯、菜餡，味道鮮美；老南瓜可切成小塊蒸食，加鹽、蒜、油，涼拌瓜醬，別具風味。南瓜瓤、皮營養豐富，所含的胡蘿卜素是果肉的5倍，最好一起烹制食用。用南瓜煮粥，甜香爽口，既可果腹，又有補益保健功用。將糯米（先用水浸透）、果仁、豆沙、豬板油丁、白糖、桂花等，裝入南瓜內，用蒸籠蒸至米熟瓜爛，所做成的南瓜八寶飯，是一道極美的甜食小吃。
1. 做法
1.將南瓜去皮、去瓤、洗凈，切成長片，再放入沸水鍋中焯熟;百合去黑根、洗凈；青椒、紅椒分別去籽、洗凈，切成菱形片，再與百合一起放入沸水中焯燙一下，撈出瀝干備用。
2.鍋中加油燒至五成熱，先下入蔥末、姜末炒香，再放入南瓜、百合、青椒、紅椒略炒，然后加入精鹽、味精翻炒均勻，用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出鍋。
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