鍋內放清水半鍋燒沸，下少許色拉油，投入馬蘭頭不斷翻動，視變色即倒入淘米籮里瀝去熱水，并用竹筷抖涼，擠去水后切成米形碎粒。豆腐干、香腸均切成米粒大小。

將馬蘭頭加豆腐干粒、精鹽、白糖、味精、香油拌勻入味，裝人盤內，撒上香腸粒、熟芝麻即可。