黃花菜，又叫忘優草，具有祛濕利水、涼血除熱、止咳消炎、開胸寬膈的功效。常食用可治療水腫、小便不利、帶卜、黃疸、便血等。香腸營養豐富，風味獨特，有“一家吃香腸，左鄰右舍，能跟著香”之說。但香腸含有一定量的亞硝酸鈉，不宜多吃。吃香腸時，適當吃些新鮮疏菜，或在吃過香腸后吃點新鮮

水果，能消除有害物質對人體的浸害。

1.材料

    黃花菜50克，香腸l條，大米100克，胡椒粉、色拉油各1湯匙，鹽、白糖各少許。

2.做法

    1.大米加水浸泡15--20分鐘,黃花菜浸軟。

    2.將香腸切成半厘米厚的圓片。

    3.將鹽、白摘、胡椒粉、色拉油加入大米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在人米上，放入電鍋中煮熟后再燜約15分鐘。

    4.打開鍋蓋，放入黃花，再加入少許水，按下開關后，再煮一次，開關跳起后，用飯匙輕輕拌勻即可出鍋。