將草菇根部的泥沙削去洗凈擴下人開水鍋余過撈出，小的整個，大的一切兩開，用凈白布按干水分，用適量的精鹽:味精和胡椒粉拌勻待用。

番茄用開水燙過，剝去皮，切成4瓣，去內籽，切成3厘米長斜方塊。絲瓜刮去粗皮 (注意保存青嫩皮)，切去蒂，再切成4條，剔去瓤，切同番茄大小的塊。蔥切成3厘米長的段。

雞蛋去黃用清，用筷子打起發泡，加人適量的干淀粉，調制成雪花糊。用湯、味精、濕淀粉、蔥段對成味汁。

鍋內放人熟豬油燒至五成熱時，將油鍋端離火位，將草菇逐個裹上雪花糊，下人油鍋內(切勿粘連成團)，將銘放回火上，待表面凝一固時，倒人漏勺瀝油;鍋內留油50克，先下人絲瓜青炒一下，繼而下人番茄、精鹽，然后倒人滑草菇和調好的味汁，翻炒幾下，裝人盤內，淋上雞油即可上桌。