茄子洗干凈后切成條。上鍋蒸熟（開鍋后約七、八分鐘）。蒸茄子的時候，將青紅椒、大蒜全部切成末、蔥切成蔥花備用。

將生抽、醬油（一丁點就好）、醋、香油、少許鹽兌成調味汁。將青紅椒末、蒜末、蔥花倒入調味汁中，用小勺拌勻。蒸好的茄子端出來，把調味汁全部澆上去，再放少許干辣椒絲。

用一個小鍋燒熱適量植物油，趁熱再均勻地淋到茄子表面。吃的時候拌勻即可。