香酥鴨
主料
- 1只鴨
- 少許芹菜葉
- 適量蔥末
- 適量姜片 100克含熱量：80大卡
輔料
- 適量料酒 100克含熱量：50大卡
- 適量花椒 100克含熱量：316大卡
- 適量椒鹽
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
此菜是揚(yáng)州地方名菜，成品色澤紅亮，口感皮脆肉酥，營(yíng)養(yǎng)豐富。食用時(shí)再配以蔥白、甜面昔、番茄普等佐食，味道會(huì)更加豐富。制作時(shí)，要牢記鴨子要先蒸后炸，炸時(shí)拉制好油溫，以免油亂濺傷到皮膚。
1. 做法
1.將鴨洗凈，用鹽、蔥末、姜片、料酒、花椒腌漬片刻，然后入籠蒸熟。
2.鍋放油燒熱，將熟鴨用油炸至外皮呈金黃色時(shí)撈出晾涼。
3.改刀裝盤，撒上椒鹽，裝飾芹菜葉即可。
與你的好友共同分享這篇菜譜
Top10總點(diǎn)擊排行榜
291021糖蒜的腌制方法,腌制糖蒜的正確方法[有- 9022紅燒豬頭肉的做法
- 6363麻辣小龍蝦的做法
- 6104紅棗桂圓枸杞紅糖水
- 5915豆腐小吃之脆皮豆腐
- 5716西紅柿山藥燉牛肉
- 5387圓形擺盤——涼拌黃瓜的做法[組圖]
- 5098土豆美食篇——香辣土豆魚丸
- 5059銀耳蓮子湯的做法[有圖],銀耳蓮子湯怎么
- 49510菇香紅燒鯽魚的做法
Top4熱點(diǎn)關(guān)注
