1.將牛肉用冷水浸泡半個小時左右后切成小塊（我切得很小，留著以后做牛肉面）
2.蔥切段，姜切片備用。

3.將牛肉放入高壓鍋入加入冷水（水量沒過牛肉即可）
4.大火燒開，撇去浮沫。

5.加入蔥段、姜片、倒入醬油、放入適量鹽。

6.蓋上蓋，大火上氣后轉小火20分鐘即可。