將牛肉、牛骨洗凈，用沸水焯一下,撈出洗凈；白蘿卜去皮洗凈，切塊，備用。

湯鍋置火上，放入適量清水，下入牛肉、牛骨、蔥段、姜片、大料和料酒燉煮約1小時，取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續(xù)燉1小時。

加入白蘿卜，燒開后轉(zhuǎn)小火再燉煮至軟爛，撈出牛骨不用，加鹽、胡椒粉、香油和蔥花，攪勻即可。