燉牛肉往往需要很長時間才能將牛肉燉爛。但是，如果用一個紗布包一小包茶葉與牛肉同燉，既不影響牛肉的味道，還能使牛肉容易燉爛，味美可口。 

1.  材料

    主料：牛肉500克、蠶豆250克。

    輔料：鹽、姜片、蔥段、料酒、味精各適量。

2.  做法

    1.牛肉洗凈，去筋膜，放入沸水鍋中焯燙后撈出，去除血污，切塊；蠶豆洗凈。

    2.鍋內加適量清水，燒沸后，放入牛肉塊稍煮片刻，再撈起，備用。

    3.取燉盅一個，將牛肉塊、蠶豆、姜片、蔥段、料酒放入盅內，注清水后中火燉3小時，再調入鹽、味精即可食用。