方法與步驟

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1.草莓洗凈，控干水分，切塊待用；
2.先放1/3的糖，并放一小勺鹽，擠入一些檸檬汁或白醋，可以讓草莓醬口感更豐富，味道更好，并不會讓成品有明顯的咸味，不放也可；

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3.讓草莓靜置半小時以上，夏天可放入冰箱冷藏，草莓在腌制的過程中會出很多水；
4.微波高火加熱10分鐘；

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5.取出后潷去部分水；
6.把剩下的糖都放進去；

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7.放入2茶勺澄粉；
8.將糖粉和澄粉快速攪開；

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9.再放入微波爐高火加熱5～8分鐘；
10.取出后可將表面的泡沫撈出，裝入事先消過毒的果醬瓶中，冷卻后可放冰箱冷藏。

注意事項：
1.糖可以是冰糖，當然沒有的話白糖也行，做果醬的糖一般是水果的50%比較適中，過少成品不粘稠，且保存時間有限，過多就會太甜，不過實際也沒有什么嚴格的規定，個人習慣就好。
2.醋和鹽不放都可以，不過放了，會讓成品口感更好。
3.澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥�？捎脕碇谱鞲鞣N點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面，超市里一般有售。