草莓用淡鹽水浸泡10分鐘后用流動水沖冼干凈，對半切開，再對半切開，即十字切法，一切四。

切好的草莓放在料理盆內，撒上一半的糖，拌均后蓋上蓋子入冰箱冷藏過12小時左右。

取出腌好的草莓，連汁倒入鍋內，再放入另一半的砂糖大火煮開。

轉小火繼續煮至草莓變軟、出汁然后湯汁變得濃稠出膠質后關火，擠入檸檬汁拌均，降溫后裝瓶即可。

做好啦