一、食物題解

    草莓又名紅莓、地莓等，草莓是早熟水果之一，因其在水果淡季捷足先登，所以深受消費者歡迎。草莓的營養價值和美容價值極高，因此常被人們譽為 “果中皇后”。

二、營養價值

    草莓含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、硒、胡蘿卜素、纖維素、維生素E、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分。

    它的營養成分容易被人體消化、吸收。

    甜草莓所含熱量和碳水化合物的水平比生的和不甜的草莓高約3倍，但其他營養成分則與不甜的草莓相似。

三、食物功效

    中醫認為，草莓性味甘酸、涼。能潤肺生津、健脾和胃、補血益氣、涼血解毒，可輔助治療動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結腸癌等。

    草莓中含的胡蘿卜素是合成維生素Ａ的重要物質，具有明目養肝的作用。

    草莓的維生素Ｃ含量很高，可消除細胞間的松弛或緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性。

    草莓是鞣酸含量豐富的水果，可吸附和阻止人體內致癌化學物質被吸收，具有防癌作用。

    草莓還含有豐富的果膠和不溶性纖維，可以幫助消化，通暢大便。

    草莓除了可以預防壞血病外，對防治動脈硬化和冠心病也有較好的功效。

    草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。

四、溫馨提示

    草莓表面粗糙，不易洗凈。用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。草莓能治消溫飽，故糖尿病患者亦可適當食用，但一次不可吃得太多。

五、選購

    選購草莓時，應挑選呆形整齊，粒大，果面潔凈，色擇鮮艷，呈現紅色或談紅色，汁液多，香氣濃，甜酸適口，成熟庭為8-9成的。此外，還應注意選擇元傷爛，無蟲咬，元壓傷，元水爛的。