清燉牛尾湯
1. 材料
主料：豆腐皮2張，豬腰500克。
輔料：蔥段、姜片、黃酒、鹽、味精、清湯、胡椒粉、色拉油各適量。
2. 做法
1.將豬腰洗干凈，切成薄片，泡去血水，再放入沸水中燙片刻，撈出。豆腐皮撕成大片。
2.鍋置火上，倒入色拉油燒熱后，放入蔥段、姜片稍炒一會(huì)，再加入清湯、豆腐皮、腰片、黃酒燒沸后，撇去浮沫，略煮，加入鹽、味精，揀去蔥段、姜片，撒胡椒粉，起鍋倒入湯碗中即成。
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