1.原料集合。
2.荸薺去皮洗凈后放入燒開(kāi)的熱水中燙焯一下?lián)瞥觥?
3.黑木耳焯煮2分鐘，撈出。

4.馬蘭頭洗凈后，放入燒開(kāi)水的鍋中燙焯片刻，撈出（加入適量食用油，鹽，可保持顏色碧綠）
5.待所有焯過(guò)的原料冷卻后，切碎，核桃仁壓碎。
6.切碎的原料混合在一起，加入適量鹽，白糖，芝麻油攪拌均勻。

7.雞蛋磕在碗里，打蛋器攪打，加入一丁點(diǎn)鹽，拌勻。
8.平底鍋入適量食用油，燒熱后，旋轉(zhuǎn)倒入蛋液，小火加熱，形成一張蛋餅。
9.從雞蛋餅的一頭，均勻鋪上一層餡料，然后從一頭慢慢卷起。
10.切塊，裝盤(pán)，即可食用。