1、牛肋條肉洗凈，整塊兒涼水下鍋，中小火煮開后保持沸騰2分鐘，讓血水充分析出；
2、撈出肉塊兒，用溫水沖洗干凈備用；

3、所有香料放進茶包袋備用；
4、西紅柿洗凈切成小丁（不用去皮，往下看）；

5、蔥姜蒜切片；
6、起炒鍋，下入食用油，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜；

7、下豆瓣辣醬，改小火慢慢煸炒出紅油；
8、下入西紅柿丁，轉中大火，煸炒。

9、待西紅柿丁煸炒至出濃湯，下入番茄醬，煸炒均勻；
10、加入水；

11、待水沸騰后，下冰糖；
12、下香料包和整塊兒牛肉；

13、加入其它調味料：醬油2大勺、醬膏（或蠔油）2大勺，芝麻醬1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；
14、煮至沸騰；

15、轉入比較深的燉鍋；
16、大火煮開后，轉小火，加蓋燜煮約1小時；關火，燜到涼。

17、取出牛肉；
18、切成方便入口的大塊兒；

19、過濾湯汁，除去調味料不要；
20、湯汁和牛肉重回鍋中；

21、大火煮開后，轉小火，加蓋燜煮20—30分鐘，湯頭即成；
22、煮熟面條；

23、洗凈香菜并切碎；
24、面條入碗，加入湯汁和牛肉，撒上香菜碎即成。