冬瓜燉羊肉
主料
- 500克羊肉 100克含熱量：203大卡
- 500克冬瓜 100克含熱量：13大卡
輔料
- 適量姜末 100克含熱量：80大卡
- 適量大料 100克含熱量：281大卡
- 適量鹽 100克含熱量：0大卡
- 適量胡椒粉 100克含熱量：361大卡
- 適量味精 100克含熱量：268大卡
- 適量植物油 100克含熱量：886大卡
冬瓜片不宜過早入鍋，因其質地非常容易熟爛，時間過長，會影響湯質；羊肉一定要去凈筋膜，這樣既易剁成末，且口感更細膩；此道菜非常適合做成鍋仔，邊加熱邊吃。
1. 做法
1. 羊肉洗凈，切小塊，將羊肉塊放在沸水中燙5分鐘，撈出，瀝水；冬瓜洗凈，去皮，切塊。
2. 鍋內倒植物油燒熱，爆香姜末，加大料和適量清水，下羊肉塊大火燒沸，再改用小火燉1小時，放入冬瓜塊再燉約20分鐘，撈出姜末、大料不要，加鹽、胡椒粉、味精調味即可。
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