將龍眼洗凈，撈出濾干水分，鮮蓮子剝皮去心，洗凈，放入開(kāi)水鍋中氽透，撈出入涼水中。

鍋中放入清水，加入白糖、冰糖，燒開(kāi)后撇去浮沫，再把龍眼肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勾稀芡，鍋開(kāi)后盛入大碗中即成。