淡奶油加熱至90度時關火。

砂糖裝入另一干凈無水的鍋里，小火加熱。

中途不要攪拌砂糖，只需要用手握住鍋柄，晃動鍋子，讓砂糖受熱均勻。

煮到砂糖全都融化，開始冒煙，呈焦糖色時關火。

加入已燒熱的淡奶油，拌勻即可。